Le sencha est le thé préféré des Japonais ! Il se caractérise par un goût frais, léger et floral. Les jeunes pousses de thé sont ombragées pendant deux semaines avant la récolte afin de réduire leur amertume et de développper leur arôme caractéristique. Délicieux chaud comme froid, ce thé est parfait en fin de repas ou pour le goûter avec une pâtisserie à base de haricot rouge pour une collation typiquement japonaise.