Ce thé unique est obtenu en saupoudrant du matcha sur du genmaicha, offrant une couleur d'infusion émeraude unique. Le genmaicha et le matcha sont parmi les thés verts les plus populaires auprès des Japonais. Le genmaicha est obtenu en mélangeant du thé vert avec des grains de riz soufflés, ce qui lui donne un goût naturellement sucré avec des notes de noisettes. Il trouve ses origines dans les milieux populaires japonais où le thé, qui était rare et précieux, était coupé avec du riz pour en consommer le moins possible. Le matcha est quant à lui une poudre de thé vert qui se caractérise par un goût umami et légèrement sucré. Il est traditionnellement préparé en le mélangeant avec de l'eau à l'aide d'un fouet dédié. Il apporte au genmaicha une légère amertume et de l'umami qui vient équilibrer les saveurs.