Un hon mirin au goût doux et rond, à la belle couleur ambrée. Il est fabriqué dans la préfecture d’Aichi, selon une technique traditionnelle, au sein de l’une des plus anciennes brasseries de mirin du Japon, perpétuant le savoir-faire de la maison Kokonoe depuis sa création en 1772. Produit de référence de la cuisine japonaise, le mirin est apprécié aussi bien par les chefs que par les foyers japonais. Il apporte brillance et profondeur aux sauces, glaçages, plats mijotés, marinades, teriyaki et bouillons. Il équilibre les saveurs salées, adoucit les notes acidulées et sublime les préparations en leur offrant une saveur douce et complexe, tout en préservant la fraîcheur des ingrédients.