Obtenu à partir de lait de soja, le tofu ferme est une excellente source de nutriments et de protéines et une option saine pour les végétariens. Sa texture est ferme et légèrement compacte. Il offre une base neutre, douce et subtile qui fait ressortir les autres saveurs. Vous pouvez l'ajouter aux sautés, aux soupes, aux ragoûts, aux salades ou le mariner. Sa texture ferme lui permet de conserver sa forme lorsqu'il est cuit et de s'intégrer facilement aux recettes.